воскресенье, 1 ноября 2015 г.

Каштан - «хлебное дерево»


Октябрь, ноябрь - сезон каштанов в Италии. Их продают в магазине, на рынке, по городу разносится аромат жареных каштанов уличных торговцев, один из самых приятных запахов на осенних улицах Рима…Каштаны - не только моральный бонус горожанам за появление первых холодов, но и калорийный деликатес.

По калорийности каштаны превосходят все известные продукты растительного происхождения. Кроме того, в них меньше жиров по сравнению с грецкими орехами, фундуком, миндалем и арахисом. В 100 граммах каштанов содержатся 210 килокалорий. Это отличный компонент для вегетарианской диеты. Оттого-то каштаны, точно так же, как картошку, жарят, варят и пекут. Мелют из орехов муку со своеобразным ароматом, добавляют ее в тесто для хлеба, тортов и печений. А еще эти орехи вялят и подсаливают. Много чего вкусного готовят из каштанов, всего не перечислишь.

Слово "каштан" пришло к нам из древней Италии. Согласно легенде, нимфа Нея спутница Дианы, покончила с собой чтобы избежать преследований любвеобильного Юпитера. Громовержец превратил прекрасную упрямицу в красивое дерево с резными листьями, нежными цветами и замечательно вкусными плодами, покрытыми, однако, колючей скорлупой. Casta, что означает "девственная", плюс имя несчастной нимфы Nea - так и получилось слово castanea, вошедшее практически во все европейские языки.
Но надо сказать, что тот каштан, который мы видим практически повсеместно на Украине и в России, ни что иное, как конский каштан, разновидность, которую нельзя употреблять в пищу. Зато конский каштан - прекрасное лекарственное средство.

В трудные для Италии времена каштаны спасали людей от голода. Незаменимость в качестве недорогого продукта питания каштан получил название «хлебного дерева». Теперь они превратились почти в деликатес. Знаменитый торт "Монблан" делается с мукой из каштанов. Маронгляссе-каштаны в сахарной глазури, продаются в коробочках, как конфеты.


Способов приготовления каштанов очень много.
Лучшим рецептом приготовления жареных каштанов остается обжарка их на открытом огне. Не забудьте прорезать кожуру каштана поперек, чтобы он не взорвался при жарке. Но это не единственный рецепт, с каштанами готовят множество самых разных блюд - это и супы, и хлеб, и суфле, их подают к мясу и добавляют в ризотто. Каштаны используют в качестве начинки для фаршированной птицы, из них готовят соусы и делают десерты.
Дальше видео как приготовить каштаны в домашних условиях :) Готовятся они очень просто! Обязательно попробуйте!




Новые предложения каждый день: отелей, апартаментов, вилл и не только...на любой бюджет!

Booking.com
                                                         Купить дешевый авиабилет онлайн

2 комментария:

Vlad - Mir комментирует...

С благодарностью ))

Mariana Betisor комментирует...

Взаимно! )) Наслаждайтесь вкусным постом:)