понедельник, 3 октября 2016 г.

Кулинарное путешествие: что отведать в Тоскане?


Тоскана является одной из крупнейших областей Италии. Ее еще называют страной холмов, так как почти 70% территории Тосканы приходится на холмы. Попав в этот регион Италии, можно в полной мере почувствовать на себе местное хлебосолье.

Хлеба Тосканы

Именно мучные продукты в Тоскане занимают одно из самых почетных мест. В частности, здесь можно отведать лепешку по-флорентийски скьяччата,


сладкий торт, приготовленный из каштановой муки кастаньяччо,


соленое печенье из Роккалбеньи,


печенье кантуччи или кантуччини из Прато,


миндальное печенье риччарели из Сиены.


Вкусные в Тоскане пряники, называемые здесь панфорте, среди которых можно особенно отметить миндальные.


Находясь в Тоскане, стоит отведать блинчики, сладкие крендели, хлебную похлебку, пироги с зеленой начинкой и многие другие блюда из муки.

Рыбные блюда

На втором месте по популярности местных продуктов стоит рыба. В Тоскане она подается в различных видах. В первую очередь это известный каччукко – рыбный суп с добавлением острых приправ.


Нужно попробовать и кефалью икру,


а также сушеную треску по-ливорнски.



Мясные блюда

Не обходится тосканская кухня без мяса. Из популярных местных блюд стоит отведать крупную лапшу под мясным соусом (кабаньи паппарделли),


флорентийский бифштекс,


мозги по-флорентийски,


ливерную и кровяную колбасы, блины на свиной крови ровентино,


разновидность местных пельменей под названием тортелли, требуху по-флорентийски. Готовят в Тоскане и мясо птицы – здесь вам предложат утку в апельсинах,


рагу из куриных потрохов (чибрео).


Овощные блюда

Конечно, не обходится местная кухня без блюд из овощей. Как правило, это простая пища – каштаны, съедобный корень тмина (финоккью), горох, сухари, подаваемые с уксусом, растительным маслом и чесноком.

Местные вина

Наконец, практически любое застолье в Тоскане сложно представить без местных вин. На изготовлении этого напитка положительно сказываются благотворное солнце, благодатный климат и умелый подбор, а также использование разнообразных сортов винограда. Среди тосканских вин, получивших мировое признание, можно отметить Кьянти, Вино нобиле ди Монтепульчано. Данные вина являются визитной карточкой центральных регионов Тосканы. В приморских районах этого итальянского региона вам предложат Мореллино ди Скансано, Больгери Сассикайя, Монтекукко, Монтереджо ли Масса Мариттима.


Как видите, многие блюда тосканской кухни отличаются своей простотой. Но, несмотря на это, посещение этого итальянского региона может стать настоящим раем для гурманов, где можно окунуться в средневековые кулинарные традиции.


ПОИСК ДЕШЕВЫХ АВИАБИЛЕТОВ ПО 728 АВИАКОМПАНИЯМ


Комментариев нет: